油煙機(jī)是我們廚房的好幫手，它的作用也非常大，可以在我們炒菜做飯的時(shí)候吸收大量的油煙，更好地保護(hù)我們的身體健康。而油煙機(jī)除了我們常見(jiàn)的家庭油煙機(jī)還有一種是酒店、飯店等大型餐館使用的油煙機(jī)，我們一般稱(chēng)為大型油煙機(jī)或商用油煙機(jī)以便區(qū)分一般的油煙機(jī)（泛指家庭油煙機(jī)）。在酒店、飯店等餐飲場(chǎng)所用的大型油煙機(jī)因?yàn)楣ぷ髁看?，大型油煙機(jī)在長(zhǎng)期的使用中很容易產(chǎn)生大量的油垢、油漬，會(huì)產(chǎn)生安全隱患發(fā)生火災(zāi)等，也不符合國(guó)家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。所以國(guó)家也是對(duì)大型油煙機(jī)出臺(tái)了相關(guān)的法規(guī)，要定期清洗大型油煙機(jī)并且要做好記錄，以便相關(guān)衛(wèi)生部門(mén)檢查。

很多朋友家里都有油煙機(jī)，也自己清洗過(guò)。但是大型油煙機(jī)在清洗的時(shí)候會(huì)比家庭油煙機(jī)麻煩很多，甚至不知從何入手。

在這里油煙管道清洗公司的小編給大家普及一下大型油煙機(jī)怎么清洗：首先要準(zhǔn)備一臺(tái)高壓清洗機(jī)、鏟刀數(shù)把、若干毛巾、雨衣、水桶、手套、水管、垃圾袋等。再把廚房的設(shè)備斷電，做好相應(yīng)的防護(hù)措施就可以工作了。

拆卸清洗件：先切斷抽油煙機(jī)的電源，再把油煙機(jī)從吊裝的位置拆卸下來(lái)，對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行拆解。依次取出照明燈泡、集油盒、底面板、密封圈、葉輪，最后提出機(jī)體內(nèi)芯并一一擺放好。

浸泡清洗件：用桶接好水，加入清洗藥劑攪拌數(shù)分鐘。然后把隔油扇取出。在地上擺放好之后，把高壓清洗機(jī)通電，啟動(dòng)機(jī)器握緊槍頭，對(duì)地上的隔油扇進(jìn)洗沖洗一遍。等上15分鐘，再用另外一個(gè)桶接好清水，這時(shí)不加藥水，啟動(dòng)機(jī)器握緊槍頭，對(duì)隔油扇進(jìn)行清洗，如此循環(huán)2次即可，看到隔油扇干干凈凈。

刷洗污件：我們就是準(zhǔn)備清洗煙罩，煙罩作為主要的積油點(diǎn)，準(zhǔn)備的鏟刀派上用場(chǎng)了，先把積油厚的地方鏟干凈，然后，也是用高壓水槍循環(huán)沖洗。直至不見(jiàn)油污方可。再然后，用毛巾按干。把隔油扇裝回原位。如此煙罩就干干凈凈了。

以上就是清洗大型油煙機(jī)的清洗方法，但是油煙管道又要怎么清洗呢？油煙管道比較特殊，人是沒(méi)法鉆進(jìn)去清洗的，而且因?yàn)楣艿览锩娑逊e了大量的油垢、油漬，所以就要用到專(zhuān)業(yè)的清洗機(jī)器人了。

由于大型油煙機(jī)區(qū)別于一般的家庭油煙機(jī)，國(guó)家在酒店廚房等方面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)這塊的監(jiān)管也越來(lái)越嚴(yán)格。現(xiàn)在清洗酒店廚房都需要相關(guān)的資質(zhì)才可以清洗，如果你沒(méi)有這些資質(zhì)也是不給你清洗的。那么這些相關(guān)的資質(zhì)去哪找呢？