春節(jié)將至，各大餐飲場(chǎng)所也迎來了營(yíng)業(yè)的高峰時(shí)段。尤其是各大商圈內(nèi)、景點(diǎn)周邊的餐飲場(chǎng)所，一旦發(fā)生火災(zāi)事故，人從眾的游客和無(wú)數(shù)的手機(jī)、閃光燈，保證立即將起火餐飲場(chǎng)所送上“熱搜”……當(dāng)事人將承受的后果包括但不限于：遭受損失、壞了聲譽(yù)、顧客敗了興致、成為典型反面教材、各種媒體免費(fèi)“負(fù)面”廣告。此外，造成嚴(yán)重影響和后果的，還將被行政處罰。

餐飲場(chǎng)所要消除廚房火災(zāi)隱患，節(jié)前應(yīng)當(dāng)開展一次油煙管道清洗，對(duì)大型油煙機(jī)清洗一下，以萬(wàn)全的準(zhǔn)備，積極應(yīng)對(duì)過年期間的大客流。不光要定期清洗油煙管道，還要完善廚房?jī)?nèi)的消防器材，配齊火災(zāi)報(bào)警設(shè)施，并且加強(qiáng)對(duì)廚房從業(yè)人員的消防安全培訓(xùn)!組織員工進(jìn)行上崗前消防安全培訓(xùn)，針對(duì)油鍋火災(zāi)、油煙管道火災(zāi)、燃?xì)饣馂?zāi)等制定預(yù)案，組織演練。

對(duì)單位的電氣線路、電源插座、用電設(shè)備進(jìn)行全面檢查，是否存在線路老化、插座松動(dòng)、金屬導(dǎo)線裸露等情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)維修。在廚房操作臺(tái)附近配備滅火毯、滅火器等滅火器材，并要求員工熟悉使用方法。灶臺(tái)動(dòng)火不能離人，必須做到營(yíng)業(yè)結(jié)束后火熄、電斷、氣關(guān)。做好每日防火巡查，確保消防設(shè)施器材完整好用，營(yíng)業(yè)期間不準(zhǔn)鎖閉安全出口，不占用、堵塞消防通道，保證通道暢通。