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油煙管道清洗公司
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飯店油煙管道清洗可減少廚房起火事件

2019-09-30

“你們飯館的油煙管道多長時間清理一次?”在暗訪中,有的飯館人員表明會清理,一年最多一兩次;也有飯館表明,只要廚房操作時注意安全,就不會發(fā)作意外,因此清理油煙管道方面就馬虎了事;還有一些飯館人員表明,不會清理油煙管道,由于這種清理非常麻煩,如果找徐州油煙管道清洗公司清理,開支不小。

  除此之外,暗訪中記者還發(fā)現(xiàn),一些飯館的廚房接近爐灶處電線雜亂,沒有進行阻燃穿管保護。有的餐飲店消防器材配備不足,飯館服務(wù)人員不會運用滅火器等消防器材,也不知道該怎么有效疏散人員。

  要求

  至少每季度清洗一次才安全

  “飯館失火,大都是廚房,而導(dǎo)致廚房起火的原因,油煙管道則是‘第一殺手’?!笔邢乐ш牱阑鹛幱嘘P(guān)負責(zé)人表明,賓館、飯館和酒店廚房的煙管、煙箱、吸塵罩、油煙凈化器等大型廚房設(shè)備,由于被油煙污染嚴(yán)峻,一旦遇到火星或火苗,很簡單引發(fā)火災(zāi)。

徐州飯店油煙管道清洗

  據(jù)消防部分統(tǒng)計,揚州每年處置的飯館火災(zāi)不會超過10起,但這些火災(zāi)十有八九與操作間起火有關(guān):廚房一般都安裝油煙管道,常年煙熏火燎,管道內(nèi)壁很簡單積下厚厚的油漬,廚師燒菜時經(jīng)常用大火烹炒,火苗躥得很高,很簡單引燃管道內(nèi)的油垢。

  記者查詢到,為削減和避免飯館油煙管道引起的火災(zāi),國家消防部分和防火委員會專門出臺了《關(guān)于發(fā)作廚房油煙管道火災(zāi)頻繁發(fā)作的通報》,其中第5條明確要求,廚房排煙系統(tǒng)的清洗每季度不得少于一次。據(jù)了解,揚州許多上規(guī)模的飯館,會請油煙管道清洗專業(yè)人員進行定時清洗,但絕大部分中小餐飲店都做不到。

  市消防支隊防火處宣揚科科長季秋榮分析,飯館油煙管道不定時清洗,最主要還是飯館負責(zé)人消防安全意識太薄弱,認為沒必要花這筆錢。事實上,一旦因此發(fā)作火災(zāi),形成的丟失,遠遠超過清洗費用。

  危險

  一旦有火災(zāi),救火、逃生都受阻

  說到飯館的消防安全危險,市消防支隊有關(guān)負責(zé)人表明,主要集中在以下幾方面:滅火器配備不到位、油煙管道不定時進行清洗、廚房內(nèi)的吊頂運用可燃材料、罐裝氣運用不標(biāo)準(zhǔn)、膠管老化、閥門松動。而且,許多飯館往往內(nèi)部消防設(shè)備配置不足,如室內(nèi)消火栓短少水帶,水槍、消火栓銹蝕等。而事實上,如果有滿足的滅火器,一旦發(fā)作火災(zāi),可及早操控火勢蔓延,這樣不僅能為消防隊贏得寶貴的時間,還能最大限度削減丟失。

  另據(jù)記者了解,一些飯館為辦理方便,避免客人跑單,經(jīng)常將安全出口鎖閉;一些安全疏散通道前也堆放著雜物,一旦發(fā)作火災(zāi),必將嚴(yán)峻影響客人順利逃生。

  消防部分介紹,一般飯館內(nèi)部消防設(shè)備在營業(yè)之初都能保證完整好用,符合消防規(guī)定,但由于后期辦理不到位,消防意識淡薄,導(dǎo)致出現(xiàn)消防設(shè)備損壞、老化等情況發(fā)作。

  都和油煙管道有關(guān)

  ■2012年4月24日正午,市區(qū)文昌中路京華大酒店廚房發(fā)作火災(zāi)。由于酒店主動噴淋系統(tǒng)起了大作用,加上消防部分處置及時,火災(zāi)未形成人員傷亡及重大丟失。廚房起火的原因是廚師操作過程中,油溫過高,火苗躥至排煙系統(tǒng),導(dǎo)致含有油垢的管道燃燒起來。

  ■2012年5月26日晚,市區(qū)四望亭附近的竹家寨飯館發(fā)作火災(zāi)。通道內(nèi)濃煙充滿,4名食客從窗戶爬出,被消防隊員用拉梯救下。據(jù)消防部分介紹,起火原因主要是廚房爐灶上火躥進了油煙管道,并引燃了管道油垢。

  ■2012年7月16日上午,市區(qū)新城河路嘉和豆?jié){店,廚師在操作過程中明火躥至油煙管道內(nèi)起火,并冒出滾滾濃煙。店內(nèi)職工在開展自救的同時,敏捷撥打119報警,同時敏捷疏散所有顧客,自己最后才逃生。


  【消防支招】

  賓館飯館廚房怎么安全用火?

  首要,賓館、飯館要定時對職工進行消防安全教育,并制定相應(yīng)的消防安全辦理制度。定時開展危險檢查和整治,建立對廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門的定時檢查制度,及時發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏。

  其次,標(biāo)準(zhǔn)用氣、用油、用電。高層建筑內(nèi)廚房不應(yīng)運用瓶裝液化石油氣,煤氣、天然氣管道應(yīng)從室外單獨引入,不應(yīng)穿過客房或其他公共區(qū)域。廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起辦理,距燈具等明火或高溫表面要有滿足的間距,以防高溫烤爆氣瓶。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上,與可燃物有滿足的間距,以防烤燃可燃物。

  廚房內(nèi)運用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備,宜采用封閉式,避免水從外面滲入,并應(yīng)安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方,避免開啟時發(fā)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運轉(zhuǎn)的各種機械設(shè)備不得超負荷用電,時刻注意在運用過程中避免電器設(shè)備和線路受潮。

  第三,關(guān)鍵部位應(yīng)該定時清理、清洗。廚房灶具旁的墻面、抽油煙罩等簡單污染處應(yīng)天天清洗,油煙管道應(yīng)定時清洗。廚房內(nèi)應(yīng)配備一些濕棉被和石棉毯,用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外,廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)備,并應(yīng)放置在顯著部位,以備急時所需。


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